魚中珍品白肌銀魚，日本人吃白肌銀魚而長壽(高營養(yǎng))偶爾會在江河湖海中看到一種銀色接近透明的魚，那就是白肌銀魚。這種魚的營養(yǎng)價值很高，據(jù)說經(jīng)常吃白肌銀魚能夠長壽，而日本人長壽的秘訣之一就是這白肌銀魚。它們平時在近海生活，到了要繁殖的季節(jié)就會回到淡水產(chǎn)卵，是一種洄游性魚類。

魚中珍品白肌銀魚

　　白肌銀魚長二寸有余，體型較長而略圓，看上去便如古代女性朋友頭發(fā)上的玉簪，渾身透明，又仿佛無骨無腸，色澤似銀。如果在岸上看到一群白肌銀魚游過，便如看到一條銀鏈子一般。白肌銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種佳肴。

　　杜甫曾寫詩稱贊白肌銀魚:白小群分布，二然二寸魚。細(xì)微沾水族，風(fēng)俗當(dāng)園蔬。宋朝也有人寫下“春后白肌銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。

白肌銀魚吃了會長壽

　　日本人是世界上有名的長壽國家，而向島居民長壽率又位于日本之首。他們的主要長壽飲食之一便是吃白肌銀魚一類的海產(chǎn)品。在日本1981年第1期出版的《治療》雜志上，報道了一位102歲的婦女，由于吃了酸敗食物中毒而死亡。在死后的長壽因素的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，她終生喜歡吃白肌銀魚，幾乎每餐必備。可能是“食用白肌銀魚其全體等于把一個生命的有機體全部吃下去，近乎完全營養(yǎng)，很有意義”。

　　白肌銀魚被譽為魚參。既可加工成魚干，亦可供藥用，其中含鈣量最高，超過其它一般魚類含量，為群魚之冠。最近美國科學(xué)家通過大規(guī)模人群調(diào)查，證實食用豐富鈣食品，能有效地預(yù)防大腸癌的發(fā)生，而大腸癌恰恰又是老年人致死的因素之一。所以白肌銀魚實際上是一種不可多得的抗老、抗癌的美味食品。

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